keskiviikko 16. syyskuuta 2009

Muikkuserpa



  • sianlihaa
  • muikkuja
  • vehnäjauhoja
  • vettä
    (kermaa)

Muikkuserpa oli hyvin tavallista savolaista kalaruokaa ja sitä tarjottiin myös vierasruokana.

Pannuun pantiin ensin pieniä sianlihapaloja, joissa oli myös rasvaa, ne tirisivät somasti hellalla. Kun ne olivat tirisseet sopivasti, lisätään sipulisilppu ja kohta senjälkeen muikut ja katsottiin, että vettä oli sopivasti. Pikkuisen saatettiin lisätä vehnäjauhoja, ei paljon, ja kun ruoka oli kiehahtanut, kermatippa oli paikallaan.

Muikkuserpa tarjotiin vierasruokana perunamuhennoksen kera.

Suloinen Savonmaa, WSOY


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti